يتكاثر الدجاج عن طريق الاتصال الجنسي ، مما يعني أنه يجب أن يتزاوج الذكر والأنثى من أجل حدوث الإخصاب ولكي ينمو الصيصان. يُطلق على ذكر الدجاج اسم الديك والأنثى تسمى الدجاجة.
تبدأ عملية التزاوج عادةً بأداء الديك رقصة مغازلة حول الدجاجة ، ونفش ريشه وإصدار أصوات لجذبها. عندما تتقبل الدجاجة ، يركبها الديك وينقل الحيوانات المنوية من مجروره (فتحة صغيرة على جانبه السفلي) إلى مجرور الدجاجة.
بمجرد دخول الحيوانات المنوية داخل الدجاجة ، فإنها تنتقل إلى المبيض حيث تقوم بتلقيح البويضة. ثم تنتقل البويضة الملقحة إلى أسفل قناة البيض ، حيث يتم تغطيتها بالزلال (بياض البيض) ، وغشاء قشرة ، وقشرة صلبة قبل أن تضعها الدجاجة.
في ظل الظروف المثلى ، يستغرق الأمر حوالي 21 يومًا حتى تفقس البيضة في كتكوت. يمكن إجراء عملية التفريخ إما بشكل طبيعي ، حيث تجلس الدجاجة على البيض لإبقائها دافئة ، أو بشكل مصطنع ، مع وضع البيض في حاضنة.